양파 간단하고 오래가는 보관법 (냉장 냉동 수확직후 저장법)

 
건강에 좋은 자연식품 양파.
마트에 가면 4~5개를 한 망에 넣어 판매해서 너무 많다는 생각이 들기도 합니다. 1인 가구에게는 너무 많은 양파이지만 한식에는 꼭 필요한 식재료라 안 살수도 없고요. 잘 손질된 깐양파를 낱개로 팔긴 하지만 가격이 2배 정도 비싼 현실. 건강에 좋으니 많이 먹자! 하면서 4-5개가 담긴 빨간 양파망을 집어들고 계산을 합니다. 가격이 비싼편은 아니라 비교적 망설임이 없이 구매하지만 실상은 이렇게 5개 중 한 두개는 꼭 썪어서 버리게 됩니다. 

썪어 물러버린 양파

 
어제 냉장고에서 발견한 양파!
띠로리~ 꺼내보고 경악을 금치 못했습니다. 양파 한 알이 냉장고 구석에 콕 쳐박혀 다른 채소들에게 가려져 있었던거죠. 3주 정도 지나 꺼내보니 세상에! 양파가 거의 꽃이 되어 있었습니다. 뿌리 부분은 곰팡이 투성에 당장 땅에 심어도 이상하지 않을만큼 싹이 길게 자라 있었습니다.
 
그래서 이번에 찾아본 양파 보관법. 간단하면서 간편하고 또 오래도록 보관할 수 있는 보관법을 알려드리겠습니다. 겨울이 아니더라도 사계절 활용할 수 있는 방법이니 이번에 올바른 저장법 확인하시고 저처럼 썪어 버리는 일이 없으시길 바랍니다. 돈 주고 사고, 버리고 ... 뭐하는 걸까요? 이번엔 제대로 보관하리라 다짐해봅니다. 

항암식품 식재료 1위 양파! 양파의 효능과 효과

 

■ 깐 양파 보관법

• 냉장보관 시 - 양파 껍집을 제거한 양파는 위 아래를 0.5cm 씩 잘라 랩으로 감싸줍니다. 이때 껍질을 벗기면서 물이 묻었다면 닦아내거나 충분히 말린 후 랩으로 감싸줍니다. 공기의 접촉을 막아주고 수분 손실을 방지합니다. 겹겹이 쌓아두면 눌릴 수 있으니 냉장실 평평한 곳에서 보관하면 깐 양파를 최소 2주 이상 보관할 수 있습니다.
• 냉동 보관 시 -  깐 양파를 얼려서 보관하면 2-3달도 보관이 가능합니다. 주로 찌개에 넣을 용도로 양파를 냉동하는 경우가 많습니다. 이런 경우 먹을 크기만큼 잘라 지퍼백에 담아 냉동실에 보관합니다. 필요할 때 마다 필요한 만큼만 꺼내쓰면 아주 간편합니다. 

 

■ 껍질 그대로 보관법

껍질 그대로 보관하시는 분들은 대부분 실온 보관을 하실텐데요. 이때 중요한 것은 빛과 수분을 차단해 주는 것입니다. 가장 추천드리는 방법은 서늘한 바닥에 신문지를 여러겹 깔고 신문지로 감싼 양파를 올려둡니다. 2층 정도 쌓아도 신문지가 완충역할, 빛을 차단해서 손상이 적어 보관이 용이합니다. 양파에서 나오는 수분도 신문지가 흡수하기 때문에 양파 저장에 가장 좋은 재료 입니다. 
 
빛이 이미 차단된 공간, 습하지 않은 곳이라면 양파망에 양파를 넣고 양파와 양파 사이에 집게나 고무줄을 묶어 서로 접촉이 되지 않게 보관합니다. 양파들끼리 눌려 무르는 것을 방지할 수 있습니다. 
 
한 가지 팁으로 금방 수확한 양파의 경우 뿌리와 껍질에 많은 수분을 머금고 있으므로 3-4일 실온에서 잘 말려 수분을 날려준 후 위의 방법대로 보관하시면 됩니다. 
 

 
저의 경우는 구멍이 송송 뚤린 메쉬재질 바구니에 양파를 한 개씩 신문지로 감싸서 벽에 걸어둡니다. 공기도 잘 통하고 차광효과도 있어 실온에서도 제법 오래 보관할 수 있습니다.

하지만 신선한 재료로 먹기 위해서는 냉장 보관을 추천드리고 오래도록 저장이 필요하다면 냉동보관이 제일 효과적인 방법인 것 같습니다. 식재료를 그대로 버리는 경우가 제일 속상해요.

건강에 좋은 양파.
현명한 보관법으로 자주 드시고 건강해지세요. ♥

코멧 양파 마늘 보관망

WETWO 다용도 매쉬그물 농산물 야채보관 네트백 양파망 HS-ON1251  대, 1개

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

 

슈퍼푸드 레드퀴노아 밥으로 편하게 먹는 법, 머리 좋아지는 음식 추천

키크는 음식 10가지 청소년 성장기 식단

퀘르세틴(Quercetin) 브로멜라인 가득한 양파의 효능